Recette du couscous a la viande

Ingrédients pour 6 personnes

• 1kg de viande de boeuf (paleron, aiguillette) ou épaule d'agneau
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 1 morceau de courge
• 1 navet
• 1 gros oignon
• 5 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 2 poireaux
• une poignée de pois chiche
• 4 c.a.s d'huile d'arachide
• 1 c.a.c sel, poivre
• eau
• 1kg de semoule

Préparation

1. Couper les legumes dans le sens de la longueur
2. Couper la viande en morceaux

Réalisation

1. Tapisser le fond d'une cocotte d'huile
2. Faire revenir dans l'huile l'oignon et la viande, tout en remuant pendant 5 minutes
3. Saler
4. Ajouter de l'eau jusqu'au milieu de la cocotte; le poulet doit etre noye dans l'eau
5. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes
6. Déposer les légumes dans le bouillon
7. Laisser cuire pendant 10 minutes, sans fermer la cocotte juste en couvrant

Idées et astuces

• Accompagner ce plat de boulettes de viande
• Pour la semoule vous pouvez faire le couscous rapide c'est aussi bon!