Recette de la soupe de carotte et de pois chiche

Ingrédients

• 600g de carottes
• 400g de pois chiche en boite
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c.a.s d'huile d'olive
• 1 petit bouquet de coriandre

Préparation

1. Laver et épucher les légumes puis les couper en gros morceaux
2. Rincer les pois chiches sous l'eau froide et égouttez les
3. Ciseler la coriandre

Réalisation

1. Dans une cocotte, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive
2. Ajouter 3/4 des pois chiches
3. Verser 1L d'eau
4. Porter à ébullition et laisser cuire 45 minutes
5. Mixer grossièrement la soupe hors du feu
6. Server la dans des bols avec les pois chiche restants et la coriandre