Recette du ragout d'agneau aux petits pois

Ingrédients

• 500g de viande d'agneau
• 200g de carrottes
• 4 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 grand verre de jus de tomate
• 1 tomate
• 500g de petit pois
• 2 c.a.s de persil haché
• 2 c.a.s de persil coriandre haché
• huile d'arachide
• 1 c.a.c de piment rouge doux en poudre
• 1 c.a.c sel, poivre
• eau

Préparation

1. Hacher les oignons
2. Ciseler les persils
3. Presser l'ail
4. Couper les carottes en rondelles
5. Couper la tomate en morceaux

Réalisation

1. Dans une casserole verser un fond d'huile et faire revenir les morceaux d'agneau de tous les cotés
2. Ajouter l'oignon, le persil et l'ail tout en remuant pendant 5 minutes.
3. Saler, poivrer et mettre le piment rouge
4. Verser le jus de tomate
5. Verser 1/2 litre d'eau pour couvrir la viande.
6. Faire cuire pendant environ 40 minutes (estimation du temps de cuisson de la viande)
7. Ajouter les légumes: les carottes, les petits pois et la tomate
8. Continuer la cuisson pendant 20 minutes tout en surveillant la quantité d'eau

Idées et astuces

• Rajouter d'autres légumes commes des coeurs d'artichauds et des morceaux de pommes de terre