Recette des pates au jus

Ingrédients

• huile d'olive
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 poivron
• 4 gousses d'ail
• 1 c.a.s de concentré de tomate
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 c.a.c de piment doux
• 1/2 c.a.c de piment fort si vous aimez le piquant
• 1/2 c.a.c de sel
• 400g de pates
• 1,5 litre d'eau

Préparation

1. Couper l'oignon en lamelles
2. Couper les tomates en dés
3. Couper le poivron en petits morceaux
4. Presser 4 gousses d'ail
5. Hacher la coriandre

Réalisation

1. Dans un grand récipient, déposer les tomates, l'ail, les poivrons, le concentré de tomate, le sel, le piment, et 2 grands verre d'eau
2. Tapisser le fond de la casserole d'huile d'olive
3. Jeter les oignons. Les faire dorer
4. Une fois que les oignons sont dorés, verser le contenu du grand récipient
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes à petit feu en surveillant qu'il reste suffisamment de jus
6. Verser 1,5 litre d'eau bouillante
7. Déposer les pates
8. Laisser cuire 8 minutes

Idées et astuces

• Casser des oeufs entiers 2 minutes avant la fin de la cuisson des pates.