Recette des pates aux merguez et légumes secs

Ingrédients

• huile d'olive
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 poivron
• 4 gousses d'ail
• 1 c.a.s de concentré de tomate
• 1/2 bouquet de coriandre
• lentilles
• pois chiche
• merguez
• 1/2 c.a.c de piment doux
• 1/2 c.a.c de piment fort si vous aimez le piquant
• 1/2 c.a.c de sel
• 400g de pates Arlelem
• 1 litre d'eau

Préparation

1. Faire cuire les lentilles et les pois chiche
2. Faire griller le merguez
3. Couper l'oignon en lamelles
4. Couper les tomates en dés
5. Couper le poivron en petits morceaux
6. Presser 4 gousses d'ail
7. Hacher la coriandre

Réalisation

1. Dans un grand récipient, déposer les tomates, l'ail, les poivrons, le concentré de tomate, le sel, le piment, et 2 grands verre d'eau
2. Tapisser le fond de la casserole d'huile d'olive
3. Jeter les oignons. Les faire dorer
4. Une fois que les oignons sont dorés, verser le contenu du grand récipient
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes à petit feu en surveillant qu'il reste suffisamment de jus
6. Verser 1 litre d'eau bouillante
7. Mettre les légumes secs
8. Mettre le merguez
9. Déposer les pates
10. Laisser cuire environ 8 minutes jusqu'à une quasi totale absorbtion du liquide