Recette de l'haricha - Tfinai de blé

Ingrédients pour 6 personnes

• 300g de blé dur (ble deja pile, envellope retirée)
• 1kg de viande de boeuf: aiguillette/ paleron / plates cotes
• 3 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 6 gousses d'ail
• 3 oeufs durs
• 1 c.a.s de concentré de tomate
• 1 c.a.c de piment rouge en poudre
• 3 c.a.s d'huile d'arachide
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper la viande en gros morceaux
2. Hacher l'oignon
3. Presser l'ail
4. Eplucher les pommes de terre
5. Faire durcir les oeufs

Réalisation

1. Dans une grande marmitte, faire revenir la viande l'oignon et l'ail dans l'huile
2. Quand la viande et l'oignon sont légèrement dorés, verser un grand verre d'eau
3. Ajouter le concentré de tomate, le piment et le sel
4. Laisser mijoter 5 minutes
5. Mettre le blé
6. Remplir la casserole d'eau au 3/4 de son volume
7. Laisser cuire 2 heures à petit feu
8. 15 minutes avant la fin de cuisson incorporer les pommes de terre et les oeufs durs