Recette de la Hala

Ingrédients pour la pate

• 200ml d'eau tiède
• 25g de levure fraiche
• 500g de farine blanche
• 1 oeuf
• 60g de sucre
• 12g de sel
• 40ml d'huile végetale

Ingrédients pour la dorure

• 1 oeuf battu
• 1 à 2 c.a.c d'eau
• 1 pincée de sel
• des graines de sésame

Préparation

1. Verser l'eau et la levure fraiche dans la cuve du robot.
2. Recouvrir de farine et ajouter les oeufs
3. Mélanger à basse vitesse pendant 30 secondes
4. Puis ajouter le sucre, le sel, l'huile et continuer à mélanger pendant 3 minutes
5. Passer à la vitesse moyenne et pétrir pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la pate devienne souple, lisse et élastique
6. Former la pate en boule et la placer dans un saladier légèrement fariné.
7. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant 40 minutes
8. Dégazer la pate et la transvaser sur le plan de travail
9. Diviser la pate en 4 boules de tailles et poids égales
10. Puis faconner de longs boudins de meme longueur.
11. Rassembler les 4 brins sur une extremité et les pincer ensemble
12. Tresser la Hala.
13. Placer la Hala sur une plaque couverte de papier sulfurisé
14. Laisser reposer à temperature ambiante pendant 40 minutes
15. La Hala doit gonfler tout en conservant sa forme
16. Préchauffer le four à 180°.
17. Préparer la dorure en mélangeant l'oeuf battu, l'eau et le sel
18. Dorer la Hala et la recouvrir de graines de sésame.
19. Cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que la Hala soit bien dorée.