Recette du gateau roulé à la confiture

Ingrédients

• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 100 g de farine de blé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 c.a.c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120g de confiture
• sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four a 180°C.
2. Couvrir une plaque d’une feuille de papier cuisson.
3. Clarifier les œufs.
4. Battre les jaunes, le sucre et le sucre vanilliné jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Battre les blancs en neige avec le sel et la poudre à lever.
6. Ajouter progressivement la farine et les œufs en neige à la préparation à base de jaunes d’œufs, puis mélanger délicatement avec une spatule souple.
7. Répartir la pâte sur du papier cuisson, sur une épaisseur d’env. 1 cm.
8. Enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et cuire 10-12 minutes a 180°C.
9. Sortir du four et renverser sur une feuille de papier cuisson propre.
10. Retirer immédiatement le papier utilisé pour la cuisson et enrouler avec le papier propre.
11. Laisser refroidir.
12. Dérouler la pâte, la recouvrir uniformément de confiture, et enrouler à nouveau.
13. Saupoudrer de sucre glace et couper en tranches avant de servir.