Recette des dattes farcies

Ingrédients

• 1kg de dattes
• 400g d'amande en poudre
• 100g de pistaches moulues
• 400g de sucre glace
• 10cl d'eau
• 2 c.a.s d'eau de fleur d'oranger ou 1 c.a.s de rhum
• 100g de sucre en poudre

Préparation

1. Rincer les dattes et les essuyer avec une serviette propre
2. Fendre les dattes sur le coté, et les dénoyauter

Réalisation

1. Mélanger les amandes, les pistaches, le sucre glace avec l'eau tiède
2. Ajouter la fleur d'oranger ou le rhum
3. La pate d'amande obtenue doit etre suffisamment compacte pour permettre de farcir les dattes
4. Farcir les dattes de la pate d'amande
5. Rouler les dattes farcies dans le sucre en poudre