Recette des croquants

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 100 ml d'huile d'arachide
• 200 g de sucre
• 450g de farine
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g d'amandes grillées
• 2 c.a.s de fleur d'oranger
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire griller et concasser les amandes

Réalisation

1. Battre les oeufs avec le sucre dans un grand saladier
2. Ajouter la fleur d'oranger
3. Ajouter l'huile
4. Ajouter la poudre d'amande
5. Bien mélanger
6. Ajouter la farine avec la levure
7. Ajouter les amandes concassées
8. Former une pate plus ferme qu'une pate à pain et la pate doit etre collante
9. Se fariner les mains et former 2 pains allongés
10. Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf
11. Enfourner 5 minutes à 240°C puis baisser la température du four à 150°C et laisser cuire 35-40 minutes
12. Laisser refroidir
13. Couper en tranches
14. Faire dorer les tranches pendant 10 minutes au four à 180°C

Idées et astuces

• Ces gateaux se conservent bien dans une boite en fer pendant un mois
• Etaler quelques gouttes de fond de café sur votre pate; lorsque vous la passerz au four, elle prendra alors une couleur brune sans aucun gout de café.