Recette du couscous aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 1 morceau de courge
• 1 navet
• 1 gros oignon
• 5 gousses d'ail
• 2 branches de céleri ou un petit bouquet de coriandre
• 2 poireaux
• une poignée de pois chiche
• 4 c.a.s d'huile d'arachide
• 1 c.a.c sel, poivre
• eau
• 1kg de semoule

Préparation

1. Couper les legumes dans le sens de la longueur

Réalisation

1. Tapisser le fond d'une cocotte d'huile
2. Faire revenir dans l'huile l'oignon, tout en remuant pendant 5 minutes
3. Saler
4. Ajouter de l'eau jusqu'au milieu de la cocotte; le poulet doit etre noyé dans l'eau
5. Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes
6. Déposer les légumes dans le bouillon
7. Laisser cuire pendant 10 minutes, sans fermer la cocotte juste en couvrant

Idées et astuces

• Pour la semoule vous pouvez faire le couscous rapide c'est aussi bon!
• Accompagner ce plat de falafels